Myrtille, framboise, cassis et groseille : comment les cultiver en altitude, quand les cueillir, et que faire de la récolte une fois rentré.
| J janv. | F févr. | M mars | A avr. | M mai | J juin | J juil. | A août | S sept. | O oct. | N nov. | D déc. | |||||||||||||
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| Framboise | dès la fin juin | |||||||||||||||||||||||
| Cassis | juste après | |||||||||||||||||||||||
| Groseille | en même temps | |||||||||||||||||||||||
| Myrtille | dans la foulée | |||||||||||||||||||||||
| Taille | en hiver | |||||||||||||||||||||||
| Gelées à craindre | jusqu’à la mi-juin | |||||||||||||||||||||||
Sur ces deux cultures, les ennuis viennent surtout de l'humidité (pourriture grise), d'un insecte des fruits mûrs (la drosophile) et, chez le framboisier, du byture, de l'anthracnose et du Phytophthora. La prévention, l'observation régulière et la cueillette soignée viennent avant tout traitement.
Un myrtillier en pot demande surtout un substrat durablement acide, un contenant drainant et une eau surveillée. Sur une terrasse, la régularité de l'arrosage compte autant que l'exposition.
Une pâte de fruits réussie repose sur l'équilibre entre pulpe, sucre, acidité et pectine, puis sur une cuisson contrôlée. La myrtille et le cassis demandent une méthode attentive, surtout au moment de la prise et du séchage.
Un saisonnier de cueillette est un salarié comme un autre : contrat, salaire au moins égal au SMIC, durée du travail encadrée, règles spécifiques pour les mineurs. Cet article reprend les règles en vigueur en 2026 et signale ce qu'il faut vérifier auprès de l'employeur.
Le cassissier demande un sol drainant, une plantation hivernale et un renouvellement régulier de ses branches âgées. Le groseillier se nettoie chaque année, avec une conduite plus simple mais une attention égale à l'aération du buisson.
La myrtille sauvage est un petit arbrisseau de 20 à 50 cm, la cultivée un arbuste qui peut atteindre 2 m ; la première se cueille sur la lande, la seconde se plante et se conduit. Sur le goût, les comparaisons chiffrées manquent et il faut goûter.
Tourbières, landes à genêts, hivers longs et gelées tardives : le Limousin d'altitude est un bon endroit pour comprendre ce qu'un petit fruit supporte, et ce qu'il réclame.